Top articles
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Déjeuner à l'italienne
Depuis 1933, Illy perpétue la tradition de l’espresso italien et se donne pour ambition de proposer « le meilleur café du monde », rien de moins ! Francesco Illy a développé deux innovations majeures, la pressurisation du café et la machine à espresso...
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Cruscana réinvente l'apéritif....
Moment convivial par excellence, l’apéritif est plébiscité par les Français. Oui mais voilà, on aimerait y grignoter autre chose que des biscuits salés, des tomates cerises ou des rondelles de saucisson. Cruscana a pensé à tout et propose une large de...
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Panna cotta au kiwi
C’est la saison du kiwi ! Ultra vitaminé, je l’aime aussi bien au petit déjeuner, dégusté « à la coque » qu’en fin de repas, seul, en salade de fruits, … ou façon pannacotta. Un recette express que je réalise selon mes envies du moment, avec du lait de...
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Le roquefort, roi des fromages
Véritable monument de notre patrimoine gastronomique, le roquefort mérite bien son surnom de « roi des fromages ». Un des plus anciens fromages connus Si le roquefort semble avoir déjà existé dès l’Antiquité, ce n’est qu’au Moyen Age qu’on en trouve trace...
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Barbecue entre amis
Les beaux jours reviennent, les températures sont agréables et l’envie de vivre à l’extérieur se fait sentir. Simple et convivial par excellence, le barbecue fait l’unanimité et plaît aussi bien aux enfants qu’aux plus grands. Vous trouverez dans cet...
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Une gamme qui ne manque pas de sel
Que serions nous sans sel ????? Rien ! Indispensable à l’organisme (le seuil vital minimum est estimé à 2 g par jour), il remplit des fonctions régulatrices : équilibre entre les différents liquides organiques, régulation de la pression et du volume sanguins,...
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Marre des menus enfants !
Pour rebondir sur mon récent article concernant l’Escarbille, parlons des menus enfants (je vous rassure tout de suite, « L’Escarbille » n’en propose pas !). Un récent article paru en Suisse a éveillé mon attention. Le journaliste dénonce la généralisation...
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Tout sur le frigo !
Maillon essentiel de la conservation des aliments, le réfrigérateur trône en bonne place dans toutes les cuisines. Et pourtant, trop souvent, on connaît mal son mode de fonctionnement, les précautions à prendre et les bonnes règles d’usage. A commencer...
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Wok et autres délices rapides
180 recettes sélectionnées parmi les meilleures. Une réussite de tous les plats garantie car ils ont été testés. Des idées nouvelles et colorées pour donner envie et faire plaisir. Des explications claires, étape par étape et des ingrédients indiqués...
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Un goût de Flandre
Hier se tenait un évènement gastronomique de haut vol ; il nous était proposé de découvrir toutes les saveurs de la Flancre au cours d’un déjeuner sous forme de dégustations multiples et colorées. Le chef Gert De Mangeleer, 3 étoiles au Michelin et 18/20...
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Steak haché… et si on mangeait du veau ?
Ce n’est un secret pour personne, les Français aiment le steak haché. Pratique, pas très cher, il plait en général à tous et se prête à de multiples recettes. Et si pour changer un peu, on mangeait du steak haché de veau ? Réputée plutôt « noble », on...
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Gratin de butternut
En cet hiver rigoureux et neigeux, quoi de mieux qu’un bon gratin, réalisé bien entendu avec des légumes de saison… en l’occurrence aujourd’hui, le potiron. Je vous propose donc un gratin de potiron aux épices et au miel. Pour 4 personnes, il vous faut...
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Les Moulins de Versailles
Sans farine, pas de pain, de gâteaux, de pâtes ou de pizzas. Vous avez sans doute remarqué qu’il en existe plusieurs types. Lle chiffre est indiqué sur l’emballage… et plus ce chiffre est bas, plus la farine est blanche et raffinée. La T45 est une farine...
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Une recette à base d'huile de pépins de courge
Cela ne vous aura pas échappé, cette semaine, le goût est à l’honneur. Bonne raison pour vous livrer une recette (de saison, encore et toujours !) … de haute volée ! Si vous ne connaissez pas encore l’huile de pépins de courge, c’est le moment de l’essayer....
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Du nouveau au rayon compote
Il y a du nouveau au rayon compotes ! Vous l’aurez sans doute constaté, on trouve de tout, des compotes hyper sucrées aux allégées en sucré, en passant par les sans sucre et les bios. Parlons de l’un des leaders du marché, Hero, pour qui, je dois l’avoue,r...
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Glace toute légère
Bonne nouvelle, on peut désormais se régaler sans culpabiliser ! Quoi de plus agréable, en ce temps chaud et ensoleillé, que de craquer pour une glace ? Oui mais voilà, certaines sont riches, très très riches en graisses et en sucres. La solution ? Le...
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Les légumes oubliés de nos grand-mères
Variez les plaisirs et les couleurs : passez à une alimentation moins routinière grâce aux légumes d'autrefois ! Pâtissons et scorsonères sont de retour sur les étals de nos marchés ! Oubliées les pommes de terre insipides et identiques, vive ces légumes...
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Du bon pain !
Vous êtes las du pain mou, mal cuit, insipide ? Il faut bien avouer que dans les boulangeries, on trouve de tout, de l’excellent au très très mauvais ! J’ai récemment découvert un bon, un vrai boulanger, passionné, exigeant et amoureux des bonnes choses...
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Quels Festins !
Vous êtes tous déjà allés chez le traiteur, pour un repas en famille, pour se faire un petit plaisir un midi ou un soir où l’on n’a plus l’envie de se mettre derrière les fourneaux. Mais au fait, comment devient on traiteur ? Tout simplement en suivant...
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Recettes pour robots multifonction
Préparer une pâte à tarte en 2 minutes, râper des carottes en un clin d’œil ou presser 1 kg d’oranges en deux temps trois mouvements… Le robot multifonction est un allié de choix et apporte un précieux gain de temps. Encore faut-il faire le bon choix...
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La châtaigne, délice d'automne
Fruit d’automne par excellence, la châtaigne est aussi à l’aise en version salée que sucrée. Marron ou châtaigne Le châtaignier (à ne pas confondre avec le marronnier) produit à la fois des marrons et des châtaignes. La châtaigne est un fruit cloisonné,...
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Aubergines, je vous aime... de toutes manières
--- NOUVELLE ÉDITION --- Vous pensez que l'aubergine ne se plaît que cuite en ratatouille ? « Aubergines je vous aime » vous propose de nouvelles idées, simples, originales et appétissantes, pour cuisiner ce légume méditerranéen riche en saveurs. Mine...
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... ou pizza maison ?
Je vous parlais pizza surgelée, …. Je ne peux évidemment m’empêcher de vous donner une recette de pizza maison ! voici une recette de pizza aux jambon et légumes. Libre à vous évidemment de remplacer les fonds d’artichaut par un autre légume de votre...
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Potirons, potimarrons, je vous aime...
Quand la saison des potirons et potimarrons bat son plein, vous vous demandez peut-être comment apprêter ces impressionnants petits délices de la nature... Pas de panique ! Ils se prêtent à tout et se plaisent aussi bien en salades originales qu'en soupes...
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Vive les tartes !
Qui n’aime pas les tartes ? Salées ou sucrées, légères ou gourmandes, elles s’adaptent à tout et à toutes les situations. Le mieux est évidemment de préparer sa pâte soi même. Mais il faut bien avouer qu’on n’en n’a pas toujours le temps, ni l’envie (surtout...