Panna cotta au kiwi

C’est la saison du kiwi ! Ultra vitaminé, je l’aime aussi bien au petit déjeuner, dégusté « à la coque » qu’en fin de repas, seul, en salade de fruits,  … ou façon pannacotta. Un recette express que je réalise selon mes envies du moment, avec du lait de coco, des boissons végétales à l’amande ou au soja, ou plus classiquement, de la crème. Pour cette recette, j’ai combiné lait de coco, lait de riz et crème fraîche liquide :

20 cl de lait de coco

20 cl de crème liquide

10 cl de boisson végétale au riz

2 g d’agar agar

4 cuil. à soupe de sirop d’agave

1 kiwi

Délayez l’agar-agar dans environ 10 cl de lait de coco et portez à ébullition. Laissez frémir quelques secondes en remuant puis hors du feu, versez le reste de lait de coco, la crème et le lait de riz.

Incorporez le sirop d’agave, mélangez et répartissez la préparation dans des verrines.

Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Pelez le kiwi et détaillez-le en petits dés. Au moment de servir, répartissez-les sur les pannacottas et servez frais.