Top articles
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Stressé ? faites votre pain !
Je ne vous apprendrai rien, faire son pain, c’est à la mode. Les fameuses MAP ont envahi les rayons des supermarchés. Je vous avouerai que je ne suis pas spécialement fan de ces petites machines. Car, l’intérêt, lorsqu’on fait soi même son pain, n’est...
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Fermeture d'El Bulli
Un grand nom de la cuisine va (provisoirement ?) fermer ses portes. Feran Adria, consacré meilleur cuisinier du monde vient d’annoncer, lors du sommet gastronomique mondial « Madrid Fusión », qu’il fermerait son restaurant en 2012 et 2013. « Je ne pars...
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Assises de la Fondation Nestlé France
Le 18 novembre dernier se sont tenues les premières assises de la Fondation Nestlé France. Présidées par Martial Rolland (PDG de Nestlé France), elles ont réuni plusieurs spécialistes qui se sont retrouvés autour de différentes tables rondes : « existe-t-il...
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Fromages de chèvre, une diversité très gourmande
Auriez-vous deviné que la France comptait plus de 6000 producteurs de lait de chèvre en France… et que nous sommes le 1er producteur mondial de fromages de chèvre ? Crottins, pyramides, palets ou bûches, chacun a sa personnalité et ses caractéristiques...
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Légumes oubliés, je vous aime...
Topinambours, crosnes, scorsonères... de bien jolis noms de légumes qui, depuis quelque temps, font un retour remarqué sur les tables des restaurants et les étals des marchés. Délaissés, voire dédaignés car parfois liés à un passé douloureux, ces légumes...
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Il n'y a pas que les potirons dans la vie....
Vous l’aurez compris, je suis une grande fan de fruit set légumes. Et il y a pléthore d’idées pour les accommoder. Cette fois, et pour changer des cucurbitacées voici donc les tagliatelles aux brocolis et pignons de pin Il vous faut : 200 g de tagliatelles...
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Quand Ducros vous aide à garder la ligne
Ducros, vous connaissez bien sûr ! Celui qui se décarcasse depuis des années pour mettre un peu de piment dans votre cuisine ! L’expert des herbes et épices vient de s’associer au nutritionniste Arnaud Cocaul pour mettre au point le programme « ligne...
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Nouvelles galettes...
Vous connaissez les galettes de riz, ces petits ronds croustillants et tout légers que les adeptes des régimes croquent allègrement pour calmer une petite fringale dans la journée. Légères en calories, sans gluten, elles ont aussi l’avantage d’être riches...
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Du miel dans la cuisine
Vous l’aurez sans doute constaté, dans les supermarchés, le rayon des « aides-culinaires » ne cesse de s’étoffer. Bouillons, cubes, sauces, mélanges d’épices….. Un petit nouveau vient les côtoyer : il s’agit tout simplement du miel ! Et oui, il fallait...
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Semaine du goût
Elle est devenue incontournable ! Depuis 1990, cette manifestation imaginée par Jean-Luc Petitrenaud invite à découvrir ou redécouvrir les richesses du patrimoine culinaire français. Mais qui se cache derrière cet évènement ? Un temps sponsorisé par le...
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L'ail, goussez de plaisir !
Cultivé depuis plusieurs milliers d'années, l'ail est originaire d'Asie centrale. Au fil du temps, les civilisations se sont succédées et l'ont toutes autant apprécié. Aujourd hui, utilisé la plupart du temps avec parcimonie, il n'a aucune incidence sur...
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Des nouvelles d'EXKi
Si vous ne connaissez pas encore les restaurants EXKi, c’est le moment d’aller y faire un tour ! Ce fast food « frais et sain », (osons le dire, à l’opposé du fast food classique bien connu), lance sa nouvelle carte printemps/été. Gageons que vous aurez...
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Salade sucrée salée
La saison des poires d’hiver et des St Jacques touche à sa fin. C’est donc encore le moment d’en profiter. Je vous propose une recette de salade aux St Jacques et poires : Pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 1 belle poignée de roquette ou de mâche...
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70 recettes pour sportifs
Béatrice Vigot-Lagandré, auteur de nombreux ouvrages de cuisine, et Corinne Dejean, diététicienne spécialiste du sport, conjuguent ici leurs compétences pour fournir aux sportifs un ouvrage avant tout pratique. 70 Recettes pour sportifs donne les clés...
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Les aliments diététiques minceur à la loupe
Que penser des substituts de repas et des aliments diététiques minceur ? En premier lieu, et à l’heure où les régimes sont pointés du doigt, il faut souligner que les aliments « minceur » font l’objet d’une stricte réglementation. Substituts et en-cas...
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Bonne pomme !
Connaissez-vous la pomme Antarès® ? Cette nouvelle variété est née à Angers dans les années 1980, identifiée par les chercheurs de l’INRA pour ses qualités culturales et gustatives. Et il faut dire qu’elle est excellente ! Si vous aimez les saveurs légèrement...
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120 Café
Oubliez toutes vos idées reçues sur la cuisine américaine ! Pour vous en convaincre, allez donc faire un tour au 120 Café. Niché au cœur du 16e arrondissement, le 120 Café est une affaire de famille, ou plutôt de mère et de fille. Michèle, la mère, fine...
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Nouveau...et bio
J’ai récemment découvert un nouveau café, niché dans une petite rue, à l’écart de l’agitation des Grands Boulevards à Paris. Un endroit totalement innovant et dans l’air du temps puisqu’il s’agit d’un café entièrement bio. Dans un cadre sobre et épuré,...
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Curry au yaourt
Et si on reparlait yaourt ???? Mais cette fois, yaourt nature, qu’on utilisera en cuisine. Tout le monde connaît l’indémodable gâteau au yaourt. Outre les sauces pour apéritif, le fameux tzatziki, le yaourt sert aussi aux marinades. Allez, partons en...
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La mirabelle, un fruit de saison éphémère
Gorgée de soleil, la mirabelle est une véritable gourmandise, mais une gourmandise éphémère ! Laissez-vous tenter par ce fruit « plaisir » plein d’énergie. Fruit de terroir Fruit fragile, très saisonnier et confronté à la concurrence, la mirabelle a bien...
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Nouveautés au rayon "Asie"
Les amateurs de cuisine asiatique et de produits bios ont de quoi se réjouir ! La marque « Jardin Bio » dévoile ces jours-ci une gamme complète de produits asiatiques bios, déclinée sous 4 thèmes : le Japon, la Chine, l’Inde et la Thaïlande. Au totale,...
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En attendant le SIAL
Le Sial (Salon International de l’Alimentation) ouvrira ses portes le 17 octobre prochain à Villepinte. Avec plus de 5600 exposants venus de 105 pays différents, c’est LE rendez-vous incontournable de l’agro-alimentaire, la référence de l’innovation,...
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Nouveauté au rayon surgelé
La célèbre marque Weight Watchers va très prochainement proposer2 nouveaux plats surgelés, pour allier ligne et plaisir ! Après les quiches sans pâte, voici les ravioli (sans « s », attention !). Cette nouvelle gamme de pâtes fraîches, en rayon à partir...
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Fenouil, je vous aime...
Originaire et légume du Bassin méditerranéen par excellence, le fenouil apporte un véritable rayon de soleil sur nos tables. Vous hésitez encore à le cuisiner ? Ce livre est pour vous ! Apprécié dès l'Antiquité, léger, vitaminé, bourré de bienfaits nutritionnels,...
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Salade de topinambours
Vous ai-je déjà dit que j’affectionnais particulièrement les légumes oubliés ? (preuve en est avec mes livres « légumes oubliés, je vous aime » et « les légumes oubliés de nos grand-mères »… on est jamais aussi bien servi que par soi même !!!). Bref,...