En attendant le SIAL

Le Sial (Salon International de l’Alimentation) ouvrira ses portes le 17 octobre prochain à Villepinte. Avec plus de 5600 exposants venus de 105 pays différents, c’est LE rendez-vous incontournable de l’agro-alimentaire, la référence de l’innovation, et le lieu où se dessinent les tendances de demain. Parmi ces tendances, on trouve d’ailleurs le déclin des produits trop classiques de milieu de gamme, le « mélange des genres », avec l’utilisation d’ingrédients dits « exotiques », la recherche de la naturalité, de bénéfices santé ou encore la « green attitude », avec une préoccupation environnementale bien marquée. A l’occasion de ce salon seront également présentés les « grands prix tendances et innovations ». Parmi près de 1000 dossiers , un jury d’experts a sélectionné 15 produits appelés à participer à l’opération « tendances et innovations ». On y trouve notamment le « Calicocktail », première recette de calissons salés, des « Croc’légumes », gaufrettes composées de 50% de légumes, « Florisens », des cristaux d’huiles essentielles bios à cuisiner, mais aussi la « Tartuflanghe », des perles de jus de truffe imitant le caviar ou « Belberry Presserves », des confitures composées de 80% de fruits. La remise des prix aura lieu le 18 octobre…. Reste à savoir si ces produits innovants trouveront grâce aux yeux des consommateurs. Car le monde de l’agro alimentaire est impitoyable : 3 innovations sur 10 survivent au bout de 3 ans !

Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.sial.fr/