Tout sur le frigo !

Maillon essentiel de la conservation des aliments, le réfrigérateur trône en bonne place dans toutes les cuisines. Et pourtant, trop souvent, on connaît mal son mode de fonctionnement, les précautions à prendre et les bonnes règles d’usage. A commencer par la température : la partie la plus froide doit être réglée entre 0 et 4°C. D’où la nécessité de s’équiper d’un thermomètre, et le cas échéant, de régler le thermostat. Rappelons que c’est dans la partie la plus froide (qui ne se situe pas au même endroit suivant les modèles) que doivent être conservés les produits  plus fragiles comme le poisson, la viande, les plats préparés ou les produits en cours de décongélation. Les yaourts et autres produits laitiers se rangent dans la partie entre 4 et 6°C, tandis que le beurre, le lait, les œufs ou boissons peuvent être placés dans la porte. Enfin, le bac à légumes accueillera, comme son nom l’indique, les légumes frais, mais aussi les fruits et les fromages. Un réfrigérateur dont la température s’élève peut s’avérer dangereux, car il favorise la prolifération des germes tels que les salmonelles ou la listeria. Ceux-ci entraînent des intoxications alimentaires qui peuvent être graves pour les personnes les plus fragiles. Enfin, pensez à nettoyer régulièrement votre réfrigérateur. Une mesure d’hygiène supplémentaire qui elle aussi, évite la prolifération des germes