Top articles
-
Tous au salon !
Le 47è salon de l’agriculture a ouvert ses portes ce week end à Paris, Porte de Versailles. Cette année encore, petits et grands vont pouvoir visiter ce qu’il est de bon ton de nommer « la plus grande ferme de France » ! Bien évidemment, l’élevage, et...
-
Oh la belle boîte
La mode est aux box ! Salades, pâtes, soupes, elles sont décidément très tendance. Je viens d’en découvrir une du plus grand chic : gourmande, surprenante et très « select ». Chaque mois, pour 29 €, la Bonne Box vous propose de recevoir à domicile, une...
-
Légumes secs et légumineuses, je vous aime...
Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire. Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujourd'hui très « tendance ». Les chefs n'hésitent plus...
-
Du nouveau pour les intolérants...
La maladie coeliaque touche en France plusieurs milliers de personnes. Rappelons qu’il s’agit d’une intolérance au gluten qui entraîne des troubles digestifs, et des lésions de la muqueuse intestinale. Une prise de sang et une biopsie intestinale sont...
-
Et si on mangeait de la mâche ?
Joliment dénommée « boursette » ou « galinette », cette petite salade produite principalement dans la région nantaise nous accompagne tout l’hiver. Des cultures « en planches » La mâche est historiquement liée au terroir nantais et 90% de la production...
-
Champignons, je vous aime... seuls ou acompagnés
Consommés et appréciés depuis l'Antiquité, les champignons figurent en bonne place dans notre patrimoine gastronomique. Des champignons cultivés aux champignons sylvestres, synonymes de parfums de sous-bois et de balades en forêts, tous se prêtent à de...
-
Faites votre gomasio !
Venu tout droit du pays du Soleil Levant, voici un condiment à découvrir ou redécouvrir ! En japonais, « goma » signifie sésame, et « sio » désigne le sel. Le gomasio est donc un mélange de sel et de graines de sésame traditionnellement utilisé comme...
-
Du nouveau au rayon yaourts
Vous aimez les yaourts aux fruits ? Voici une nouveauté qui devrait agréablement vous surprendre. Leader Price lance une nouvelle gamme de yaourts au rapport qualité/prix tout à fait correct. La marque a fait appel à Jean-Pierre Coffe pour dénicher le...
-
Un programme minceur élaboré par un grand chef ...
Comment réconcilier « mincir » et « plaisir » ? Voici un tout nouveau programme diététique à base de produits cuisinés et frais, livrés à domicile ! Les bonnes fées de Kitchendiet se sont mises aux fourneaux pour mettre au point des menus diététiques....
-
Salades, je vous aime...
Feuille de chêne, scarole, roquette, batavia ou mâche, les salades se mettent en quatre pour nous séduire ! Appréciées depuis toujours, elles s'échelonnent au fil des saisons et s'invitent sur nos tables tout au long de l'année. Facile et rapide à préparer,...
-
Des fruits à coque de luxe !
J’ai eu l’honneur et l’avantage de découvrir en avant première les fruits secs de la marque « Le Grand Noyer ». Un grand moment ! Oubliez les cacahuètes suintantes et trop salées, les noisettes rances, ou les amandes desséchées. Le Grand Noyer ne propose...
-
Huiles... de très bon goût !
Je vous parlais hier du Salon de L’Agriculture, où l’on peut dénicher bien des trésors culinaires ! Parmi mes coups de cœur du jour, L’Huilerie Croix Verte et sa marque « La Tourangelle ». Cette PME de Saumur née il y a 150 ans propose une gamme de 16...
-
Un fromage à redécouvrir
Jusqu’au 25 novembre, les Fromagers de France, en association avec les producteurs de Fourme de Montbrison, vous font découvrir ce fromage un peu oublié du département de la Loire (il ne reste aujourd’hui que trois producteurs !). Estampillée AOC, cette...
-
Pizza surgelée ?
De manière générale, je prône plutôt la cuisine « maison » et n’ai pas vraiment pour habitude de manger des plats préparés. Quoi de mieux qu’une soupe, qu’une quiche ou qu’un gratin préparés avec des produits de saison ? Certes…. Mais on n’a pas toujours...
-
Petit traité de l'omelette
L’omelette, un plat universel, a priori tout simple… qui nécessite pourtant dextérité et maîtrise de la cuisson. Mais au fait, d’où vient-elle ? Et que faut-il pour réussir une omelette parfaite ? Faut-il battre les œufs à la fourchette ou au fouet ?...
-
Yaourts
Aujourd’hui, le « fait maison » a le vent en poupe. Après les machines à pain, les sorbetières, les machines à pâtes et autres robots multifonctions, les yaourtières rejoignent le devant de la scène. Il faut dire que faire ses yaourts soi-même compte...
-
Du nouveau au rayon frais
Vous connaissez « Les 2 vaches », ces produits laitiers bio .. et rigolos ? Et bien sachez que la gamme vient de s’agrandir avec de nouveaux yaourts à 0% de matière grasse. Légers donc, mais nullement dénués de goût. Preuve en est avec le yaourt nature...
-
Mangez des fibres !
Selon la dernière étude NutriNet-Santé, seuls 22% des hommes et 12% des femmes absorbent suffisamment de fibres. Selon Serge Hercberg, qui coordonnee cette étude, ces chiffres sont préoccupants sur le plan de la santé publique. En effet, un apport insuffisant...
-
Trésors d'Asie
La cuisine asiatique a séduit l'Occident par son raffinement, ses goûts et ses saveurs et surtout par son incroyable diversité. C'est une cuisine qui correspond à nos attentes : rapide, saine et dépaysante. On constate un réel engouement pour ces saveurs...
-
La Tang Book
Faites entrer l’Asie dans votre assiette ! L’ouvrage se compose de deux parties : . 60 produits d’Asie et une foule de conseils pour les cuisiner. Comment cuire le riz Gluant ? déguster des châtaignes d’eau ? Cuisiner les perles de tapioca ? L’essentiel...
-
des artisans d'exception
Hier avait lieu, dans la très chic boutique « La Cornue », la présentation de la nouvelle édition du guide « Les Meilleurs Commerces de bouche de Paris et environs ». Ecrit par Philippe Noury, cet ouvrage ambitionne de faire découvrir les meilleurs commerçants...
-
.... et vive les pâtes !
Après les tartes, les pâtes ! Les températures rafraîchissent, il est temps de se sustenter avec des plats nourrissants et riches en glucides. Et justement, le 25 octobre, on fête le « World Pasta Day », un évènement international ! Car les pâtes sont...
-
Tout (ou presque !) sur la coquille Saint Jacques
En ces périodes de fête, impossible d’échapper à la coquille St jacques ! Petit rappel tout d’abord, sur son appellation. Depuis 1996, l'appellation « Saint Jacques » est autorisée pour tous les pectens, d’où une certaine confusion. La coquille St Jacques...
-
la saga du bouillon Kub
Qui n’a pas dans ses placards, ces fameux petits bouillons Kub ? A la fin du XIXè, un médecin suisse s’inquiétant de la médiocre alimentation des ouvriers eut l’idée de mettre au point des « potages à la minute » présentés sous forme de rouleau. C’est...
-
Encore du potimarron !
Revenons un peu sur les potirons et autres courges. J’ai cuisiné hier une recette réconfortante, simple et goûteuse (en toute modestie !) : des pâtes au potimarron. Pour 4 personnes 1 petit potimarron 1 échalote 1 demi tablette de bouillon de volaille...