Huiles... de très bon goût !

Je vous parlais hier du Salon de L’Agriculture, où l’on peut dénicher bien des trésors culinaires ! Parmi mes coups de cœur du jour, L’Huilerie Croix Verte et sa marque « La Tourangelle ». Cette PME de Saumur née il y a 150 ans propose une gamme de 16 huiles, de la noix à la pistache, en passant par l’avocat, le sésame ou la noix de pécan. Son produit phare reste l’huile de noix, qui a la particularité d’être une huile vierge, contrairement à la grande majorité des huiles présentes sur le marché. Et alors, me direz-vous ? Et bien sachez que l’huile de noix vierge présente des qualités organoleptiques supérieures, et s’avère plus riche en oméga 3, antioxydants et phytostérols. Le top du top ! Pas étonnant que l’huile de noix reste la meilleure vente de La Tourangelle. Son conditionnement en bidon permet aussi de préserver ses saveurs et empêche l’oxydation… ce qui évite le rancissement (fort désagréable !) de l’huile. Après l’huile de noix, vous ne pourrez vous empêcher de goûter à l’huile de noisette, à l’odeur de pralin irrésistible (normal, les noisettes sont torréfiées juste comme il faut, ni trop, ni trop peu), idéale sur un filet de poisson en papillote, mais aussi à l’huile d’amande : délicieuse sur un plat de tagliatelles. Essayez aussi l’huile d’avocat, pour assaisonner une salade de riz, ou l’huile de pistache, délicieuse sur des betteraves ou des bouquets de mâche. Testez aussi l’huile de noix de pécan, parfaite avec des champignons ou un fromage de chèvre chaud. Les gourmets plus téméraires se feront un plaisir de tester l’huile de pépins de courge sur une boule de glace vanille. Bluffant ! www.latourangelle.fr