des artisans d'exception

Hier avait lieu, dans la très chic boutique « La Cornue », la présentation de la nouvelle édition du guide «  Les Meilleurs Commerces de bouche de Paris et environs ». Ecrit par Philippe Noury, cet ouvrage ambitionne de faire découvrir les meilleurs commerçants de Paris : boulangers, chocolatiers, fromagers affineurs, torréfacteurs, poissonniers ou cavistes, il y en a pour tous les goûts ! Les heureux élus ont été « sélectionnés pour leur authenticité », explique Philippe Noury.

Lors de cette présentation, quelques un des artisans récompensés étaient présents …. Et on a pu se délecter des fameuses confitures de la maison Furet Tanrade : maître confiturier, Alain Furet propose des éclairs à tomber, des pâtes de fruits, des chocolats…. Et bien sûr, des confitures. Sa dernière trouvaille ? Créer une collection « politique ». Ainsi, Alain Le Furet nous propose t-il la « spéciale Président » (curaçao, chocolat blanc et framboises), « spéciale Jacques Chirac » (pomme et bière), la « spéciale Daniel Cohn Bendit » (gelée de chanvre) ou la « spéciale Bertrand Delanoe » (3 agrumes, lavande et vanille). Des créations originales, audacieuses…. Et surtout très savoureuses !

Etait présent également le boulanger Raoul Maeder (17e), élu meilleure baguette de Paris en 2002 et meilleure galette en 2004. L’artisan a été fournisseur de l’Elysée, c’est peu dire. Il faut absolument goûter à son pain au levain, à ses viennoiseries, et ses spécialités alsaciennes, dont le fameux kougelhopf. Miam !

Le Furet Tanrade – 63 rue de Chabrol – 75010 Paris – Tel : 01 47 70 48 34

Raoul Maeder – 158 Bd Berthier – 75017 Paris – tel : 01 47 64 15 99

« Les meilleurs commerces de bouche de Paris & environs » - Philippe Noury - Editions Impla France