Stressé ? faites votre pain !

Je ne vous apprendrai rien, faire son pain, c’est à la mode. Les fameuses MAP ont envahi les rayons des supermarchés. Je vous avouerai que je ne suis pas spécialement fan de ces petites machines. Car, l’intérêt, lorsqu’on fait soi même son pain, n’est il pas de pétrir la pâte, de la laisser reposer, de la façonner ? Un vrai plaisir, une sensualité sans égal ! J’en discutais récemment …. Et quelle ne fut pas ma surprise de constater que les adaptes du pain fait maison et sans machine sont souvent de grands angoissés !!!!! Je ne me risquerais pas à en tirer des conclusions hâtives… n’empêche que le fait est là : en tant que femme stressée et angoissée, pétrir la pâte me détend, m’apaise. Un vrai moment anti-stress ! Allez, je vous donne une recette toute simple, et complètement zen : mélangez 500 g de farine (pour moi, le type 80, c’est le top ! une farine peu raffinée, qui donne d’excellents résultats). Ah, j’oubliais, préférez une farine issue d’un moulin (si si, ça existe encore, regardez plutôt mon petit article sur « les moulins de Versailles »). Donc, mélangez votre farine avec un sachet de levure de boulangerie, 9 g de sel et environ 30 cl d’eau tiède. Pétrissez (vous avez compris l’intérêt) pour obtenir une pâte homogène que vous ferez lever dans un endroit relativement chaud, et sous un linge propre. Après 2 heures, la pâte ayant bien levé, procédez à nouveau à un petit pétrissage puis disposez votre pain dans un moule ou directement sur une plaque et laissez reposer à nouveau 1 heure. Enfournez à 210°C pour environ 30 minutes.