Du bon pain !

Vous êtes las du pain mou, mal cuit, insipide ? Il faut bien avouer que dans les boulangeries, on trouve de tout, de l’excellent au très très mauvais ! J’ai récemment découvert un bon, un vrai boulanger, passionné, exigeant et amoureux des bonnes choses ! en quelques mois, Dominique Saibron a transformé une charcuterie de 500 m2 en un nouvel espace dédié au pain dans tous ses états. On retrouve toute une gamme de baguettes de tradition, de pains spéciaux, de pains bio, de viennoiseries, de pâtisseries traditionnelles « revisitées » comme les mille-feuilles, les tartes et une collection de macarons à tomber !

L’un des secrets de Dominique Saibron repose sur la sélection rigoureuse de ses matières

Premières, et notamment des farines : elles sont 100% pur blé (sans adjonction d’additifs), et une large partie est réservée au bio

Mais ce n’est pas tout ! Dominique Saibron a une particularité : il nourrit son propre levain, un levain  à base de miel et d’épices qui développe des arômes sucrés, riches en saveurs.

Bref, vous l’aurez compris, je ne peux que vous recommander d’aller faire un tour dans cette superbe boulangerie… d’autant que vous y trouverez une « baguette tradition » à 0,85 €. Certains boulangers qui n’hésitent pas à vendre leur baguette à 1,20 € ( voire plus…) feraient bien de s’en inspirer …

Dominique Saibron - 77, avenue du Général Leclerc - 75014 Paris

Ouvert du mardi au dimanche de 7h à 20h30

www.dominique-saibron.com