De bon goût !

Sans sucre, sans lait, sans gluten, la mode du « sans » a le vent en poupe et nombreux sont ceux qui veulent éliminer l’un ou l’autre de ces ingrédients. Si l’exclusion du gluten ou du lait dans l’alimentation est indispensable pour les intolérants au...

A l’occasion du Sandwick & Snack Show qui s’est tenu mi-mars à Paris a été dévoilé le fameux « indice jambon beurre », véritable indice de référence de la restauration rapide. En 2015, plus de 2,26 milliards de sandwiches ont été consommés en France,...

Poursuivons notre exploration du monde du chocolat.... J'ai eu la chance de pouvoir rencontrer Nicolas Cloiseau, chez de "La Maison du Chocolat", Ou puisez-vous votre inspiration ? Comment avez-vous imaginé vos créations pour Pâques cette année ? Mon...

Il nous régalera durant le week-end de Pâques… Véritable « valeur refuge », le chocolat ne connaît pas la crise et fait toujours frémir nos papilles. Cette année encore, les chocolatiers rivalisent d’imagination pour se démarquer au moment de Pâques....

En marge du Salon de l’Agriculture se tenait cette semaine le Salon du Fromage. Véritable vitrine d'exposition du savoir-faire fromager, cet évènement réservé aux professionnel a réuni producteurs, coopératives, affineurs, industriels et importateurs....

Petit coup de gueule aujourd’hui contre l’émission « Cash Investigation » diffusée la semaine dernière. Elise Lucet y affirmait que « 97% des aliments que nous consommons contiennent des résidus de pesticides ». … et de poursuivre son discours, d’un air...

Véritable fléau du monde moderne, le gaspillage alimentaire est un non-sens éthique et environnemental. Etat des lieux et solutions pour le combattre. Le gaspillage en chiffres 1,3 milliards de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans le...

Amateurs de fromages, ne manquez pas de vous rendre au « Cheeseday », programmé lundi prochain au prestigieux Pavillon Ledoyen à Paris. Au menu de cette journée qui s’annonce très gourmande, une présentation et dégustation des fromages de France et du...

Aujourd’hui, je vous propose une rencontre avec le chef Philippe Urraca. Cet immense pâtissier a suivi les traces de son père et s'est lancé dans la pâtisserie pour notre plus grand plaisir. Son CAP en poche, le jeune pâtissier se découvre une véritable...

Jamais la viande n’aura été autant source de débats et de polémiques. Est-il raisonnable d’en consommer ? Le point en détails. Gaz à effet de serre et autres problèmes environnementaux Tous les ans, près de 300 milliards de kilos de viande sont consommées...