De bon goût !

En février dernier, lors d’un colloque de l’Observatoire des Cuisines Populaires (OCPOP) a été dévoilée une étude menée par Ifop et Lesieur* sur « Les Français et la transmission culinaire ». Vaste sujet ! Il en ressort plusieurs enseignements forts intéressants,...

Comment ont été préparés les plats que nous dégustons au restaurant ? Vraie cuisine maison ou simple « réchauffage » ? Entrons dans les arrières cuisines… Qui cuisine vraiment ? Selon certaines sources, plus de 75 % des restaurants serviraient des plats...

En cette fin d'hiver, l'heure est encore aux pommes, poires et cucurbitacées. J'ai eu l'idée de marier les trois pour concocter un dessert à la fois léger, riche en fibres et en vitamines. Que demander de plus ? Ce flan est donc préparé avec: 100 g de...

L'heure est au flexitarisme (j'en parlais justement ici). Voici donc une petite sélection de produits bios et bons : « Lima » (pionnière de l’alimentation végétarienne depuis 1957) lance une gamme « Vegi Mix ». Tout est dans le titre ! Ces 3 recettes...

C’est souvent lui qui nous accueille à notre arrivée au restaurant. Mais en quoi consiste exactement sa fonction ? Zoom sur ce véritable chef d’orchestre de la salle de restaurant… Photo : Ferrandi Au service du client Le métier de maître d’hôtel demande...

Si on faisait une quiche pour ce soir ? Succès assuré ! Je l'ai concoctée avec un de mes légumes favoris, le butternut. Pour 4 personnes: 200 g de farine 90 g de beurre 150 g de butternut 100 g de jambon blanc (j'ai pris du talon, moins cher et tout aussi...

Le salon de l’agriculture a ouvert ses portes le week-end dernier à Paris, Porte de Versailles. Si l’on ne craint pas la foule (venez plutôt le matin !), on pourra donc arpenter les allées du salon et admirer veaux, vaches, cochons, se délecter de spécialités...

D’aucun diront que la St Valentin est un moment pur commercial…. Certes, mais comment ne pas fondre devant les créations plus éblouissantes les unes que les autres de nos pâtissiers chocolatiers ? Un seul exemple avec ces 2 sucettes nées de l’imagination...

« Bonneterre », voici un nom qui parle de lui-même ! Et, surprise, Robert Bonneterre existe bel et bien ! Un nom prédestiné pour ce véritable précurseur, qui, dès les années 60, commença à militer en faveur d’une alimentation saine et respectueuse de...

Un peu d'auto promotion ne nuit pas ! J'ai le plaisir de vous présenter mon tout dernier livre, intitulé "mes petites recettes magiques végétariennes". Que vous soyez végétarien convaincu, "flexitarien" (végétarien mangeant, de temps à autres, un poulet...