De bon goût !

Sous ce nom quelque peu énigmatique se cache toute une gamme de pâtés végétaux. C’est durant la 2è guerre mondiale, en pleine période de pénurie qu’un Suisse a l’idée de créer un substitut aux produits carnés. Il nomme sa marque Tartex, pour « TARTine...

Nos enfants vont-ils (enfin ?) mieux manger à la cantine ? En tous cas, la loi va désormais obliger les restaurants scolaires à mieux équilibrer ses menus. Et ce n’est pas un mal ! Dans bien des écoles en effet, entre nuggets, betteraves noyées dans la...

Saviez-vous que le haricot tarbais était le premier haricot à avoir obtenu, en 1997 le label rouge et en 2000, l'IGP (Indication Géographique Protégée). Ce produit de choix nécessite une récolte à la main, gousse par gousse, pour ne pas abîmer les grains....

Voici un livre original qui invite à un véritable voyage initiatique au cœur des saveurs marocaines. Avec Lahcen Aït Lachgar, auteur franco-marocain, vous saurez tout des recettes authentiques servies au moment du Ramadan. La rupture du jeûne est l’occasion...

On nous rebat les oreilles avec cette affirmation : les fruits et légumes sont trop chers ! Et bien, au risque de choquer, j’ose écrire le contraire ! Les caprices de la météo (canicule, hiver trop doux, gelées tardives…), le passage à l’euro, la crise...

Fraises, framboises, groseilles, la saison est aux fruits rouges ! Délicieux à croquer tels quels, ils font aussi de succulents dessert. En voici un ,frais, léger, indémodable… et revisité à ma façon. Panna cotta aux fruits rouges et « lait » végétal...

Un nouveau diplôme universitaire vient de naître, intitulé « cuisine-santé ». De quoi s’agit il exactement ? D’une formation dispensée à Tours, et destinée aux professionnels de la restauration. Le but affiché ? les sensibiliser aux exigences des consommateurs,...

Vous ne le savez peut être pas mais l’huile de palme se glisse un peu partout dans les produits dits « transformés ». Cette matière grasse plébiscitée par les industriels, à la fois pour son faible coût de production et pour sa stabilité (elle peut être...

Vous êtes tous déjà allés chez le traiteur, pour un repas en famille, pour se faire un petit plaisir un midi ou un soir où l’on n’a plus l’envie de se mettre derrière les fourneaux. Mais au fait, comment devient on traiteur ? Tout simplement en suivant...

La saison des abricots bat son plein…. Et les températures estivales incitent à manger frais ! voici une recette de smoothie rafraîchissant idéal à l’heure du goûter. Pour 4 personnes 400 g d’abricots bien mûrs 1 sachet de sucre vanillé 1 à 2 cuil. à...