De bon goût !

Originaire et légume du Bassin méditerranéen par excellence, le fenouil apporte un véritable rayon de soleil sur nos tables. Vous hésitez encore à le cuisiner ? Ce livre est pour vous ! Apprécié dès l'Antiquité, léger, vitaminé, bourré de bienfaits nutritionnels,...

Ce n’est certes pas un scoop, mais c’est maintenant qu’il faut profiter des légumes primeurs : petits pois, carottes, navets ou oignons…. J’ai concocté ce week end des petits légumes braisés, accompagnés de semoule. Commencez par faire dorer une oignon...

En quelques années, l’agriculture biologique est devenue une véritable tendance de fond. Ainsi, en 10 ans, le nombre d’exploitations bio a doublé ; La part des exploitations bio dans l’ensemble des exploitations françaises a presque triplé …(même si cette...

Cette spécialité franc-comtoise qui manque encore de notoriété en dehors de sa région gagne pourtant à être connue ! Une origine … et une prononciation incertaines La cancoillotte serait née à l’époque gallo-romaine, il y a plus de 2000 ans, et son nom...

Vous aussi, vous pensez que l'endive est amère, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d'avis ! Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, en partenariat avec l'Association des producteurs d'endives...

En cette période quelque peu frisquette, on aime se réchauffer avec des plats réconfortants. Toujours avec des produits de saison (mon credo, vous l’aurez compris), que diriez-vous d’une tarte au fenouil ? Pour 4 personnes, il vous faut 2 petits fenouils...

Croquant et vitaminé, ce légume très prisé dans la cuisine méditerranéenne est encore un peu méconnu (aujourd’hui, sa consommation atteint péniblement les 400 g par habitant et par an). Pourtant il a tout pour plaire ! Quelques conseils Choisissez un...

Journées marathon, temps de déjeuner réduit, mais aussi nouvelles formes de consommation, autant de raisons qui explique la place de plus en plus importante de la restauration rapide. Une forme de consommation qui ne se résume pas au traditionnel hamburger,...

Qui n'a jamais picoré des fraises des bois gorgées de soleil, des myrtilles ou des mûres au cours d'une balade ? À leur simple évocation, les fruits rouges font saliver et ont une formidable force évocatrice. On les connaît bien sûr en dessert, mais les...

Que faire avec des fraises pas vraiment au meilleur de leur forme ???? Un dessert tout frais, tout léger … les proportions sont à ajuster selon votre gourmandise ! Mélangez du fromage blanc avec du sucre vanillé (ou selon vos goûts, du miel ou du sirop...