Un fromage à redécouvrir
Jusqu’au 25 novembre, les Fromagers de France, en association avec les producteurs de Fourme de Montbrison, vous font découvrir ce fromage un peu oublié du département de la Loire (il ne reste aujourd’hui que trois producteurs !). Estampillée AOC, cette à pâte persillée qui se rapproche de la Fourme d’Ambert est reconnaissable à sa belle robe orangée, une croûte qu’il ne faut surtout pas écarter lors de la dégustation ! Affinée sur des chéneaux d’épicéa, les fromages présentent une pâte souple, de couleur crème, marbrée de bleu-vert, à la saveur fine et douce. Un bleu élégant à redécouvrir de toute urgence.