Soirée bagels

Les bagels sont à la mode ! Alors si vous voulez vous faire un petit dîner typiquement new yorkais, c’est tout simple. D’abord et bien évidemment, il faut préparer les bagels, mais pas de panique, c’est très très simple. Il vous faudra juste un peu de temps.

Donc, la recette :

500 g de farine

2 sachets de levure de boulanger

2 bonnes cuill à soupe d’huile

1 jaune d’œuf

sel

Verser la farine et la levure dans un saladier et mélangez. Ajoutez le sel, l’huime  et environ 25 cl d’eau à température ambiante. Pétrissez pendant environ 5 minutes (utilisez un robot si vous ne voulez pas vous fatiguer !). Une fois la pâte élastique et bien lisse, laissez reposer 2 heures à température ambiante en recouvrant le saladier d’un torchon propre.

Divisez la pâte en 6 boules et laissez reposer encore 30 minutes. Aplatissez les boules puis creusez un trou au milieu avec le doigt. Tirez délicatement pour agrandir le trou, et laissez reposer vos bagels encore 30 minutes. Portez une grande quantité d’eau à ébullition et faîtes pocher les bagels 2 par 2 pendant 30 secondes de chaque côté .Egouttez soigneusement puis disposez les bagels sur une plaque de four légèrement huilée. Fouettez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez les bagels. Enfournez pour environ 20 minutes à 200°C.

Laissez refroidir.

Préparez la garniture. Là, libre à vous de tartiner vos bagels de cream cheese (le fameux Philadelphia est arrivé dans tous les supermarchés, profitez-en !), saumon fumé, aneth, concombre, poulet fumé…. Pour ma part, j’ai choisi une petite fondue de poireaux avec un zeste de citron.

J’ai ensuite coupé les bagels en deux et les ai passés rapidement au grille-pain. Après les avoir généreusement tartinés de Philadelphia (profitons-en !), j’ai réparti la fondue de poireaux et ajoutés quelques dés de jambon fermier. Tout simple, je vous le disais !