Philadelphia débarque en France

Les adeptes du véritable cheese-cake new-yorkais vont être aux anges ! Après plusieurs mois de préparation, la filiale française de Kraft Foods s’apprête à lancer « Philadelphia » sur le marché français. Après avoir été testé à Angers et dans les Monoprix, le fameux « cream cheese » arrive dans tous les rayons des supermarchés dès le mois d’avril. Une vraie petite révolution, car jusqu’ici, on ne le trouvait que dans quelques points de vente très sélectifs (dont « Le Bon Marché ») … et à prix d’or !

Pour les novices, le Philadelphia est une spécialité fromagère à la texture crémeuse composée de lait entier pasteurisé, de crème et d’un soupçon de sel. Avec 265 kcal aux 100 g (sur la barquette, la marque annonce bizarrement et pudiquement « 80 kcal pour une portion de 30g »). Son histoire a débuté en 1872, dans le comté de Chester. William Lawrence souhaitait alors lancer une spécialité fromagère « plus riche que jamais » ! C’est en 1880 que le nom « Philadelphia » est officialité. Commence alors une véritable sucess-story ! Mais concrètement, comment utilise-t-on ce fameux fromage ? Simplement étalé sur du pain, pour une tartine gourmande, sur une bruschetta, avec des poivrons grillés, mais aussi à la place du beurre dans un plat de spaghettis, pour remplacer la crème dans un velouté de courgettes ou une quiche, les idées sont légion ! En dehors du célébrissime cheese-cake, les becs sucrés l’apprécieront sur un gratin de fruits rouges, dans un tiramisu aux fraises, ou en verrine, avec pain d’épices, fruits et miel. Et pour séduire un public le plus large possible, la gamme se décline en version « ail et fines herbes », « concombre » (avec une teneur en kcal de 240 kcal aux 100 g) et « portions de 35 g ».