Salade toute fraîche au pamplemousse de Floride

Rafraîchissant, léger, super vitaminé, le pamplemousse a tout pour plaire. Une fois la corvée d’épluchage achevée (avouez que ce n’est pas insurmontable), il se laisse déguster au petit déjeuner, en entrée, au dessert. Je l’aime tel quel, à la fin d’un repas, en accompagnement d’un cake ou d’un muffin, en salade, avec des kiwis, ou en sucré-salé, comme dans cette recette très ensoleillée :

Salade croquante au pamplemousse de Floride

Ingrédients pour 4 personnes :

2 pamplemousses de Floride,

100 g de fraises,

50 g de framboises,

50 g de groseilles,

50 g de mûres,

50 g de cerises dénoyautées,

150 g de Granola (mélange de céréales et de fruits sec croquant),

2 CS de sucre roux,

Quelques feuilles de menthe.

Peler un pamplemousse à vif et prélever les suprêmes (segment sans peau). Récupérer le jus de l’autre pamplemousse.

Laver puis égoutter les fruits rouges. Dénoyauter les cerises et les couper en deux.

Dans une casserole, préparer un sirop avec le sucre et le jus de pamplemousse puis ajouter les feuilles de menthe. Laisser refroidir le sirop.

Dans un saladier, mélanger tous les fruits et ajouter le sirop refroidi.

Répartir la salade de fruits dans des bols individuels ou des verres, et parsemer de Granola. Servir très frais.

Photo : © FDOC