Drôles de pâtes aux blettes...

Aimez-vous les blettes ? Non, ne fuyez pas ! Les blettes ne sont ni fades, ni « beurk », ni sans intérêt, bien au contraire… surtout si on les marie avec de drôles de pâtes en forme de billes. Ces pâtes, je les ai trouvées lors d’une escapade en Italie. De drôles de petites billes toute rondes qui changent des farfalle et autre penne.

J’ai donc décidé de les marier à des pointes d’asperges toutes fraîches achetées au marché ce dimanche, et donc, des blettes !

Commencez par préparer les blettes : choisissez une petite botte puis émincez feuilles et tiges et rincez à l’eau fraîche.

Epluchez les pointes d’asperges, et rincez-les.

Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez les blettes et les pointes d’asperges. Remuez pendant environ 5 minutes puis arrosez avec environ 1 verre de bouillon.Laissez mijoter à couvert une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée environ 15 minutes. Egouttez puis incorporez-les dans la sauteuse. Mélangez bien, ajoutez une cuillère de crème, parsemez de copeaux de parmesan ou de grana padano… et dégustez !