Salade de kiwi

Ah, le kiwi ! Voilà un fruit dont je me délecte tous les matins, pour bien commencer la journée ! Bourré de nutriments, je l’adore à tous points de vue. Quelques petits conseils : Un bon kiwi doit être de couleur uniforme, sans tache et non fripé. Sa chair doit être d’un beau vert éclatant. Un peu ferme, sa saveur sera légèrement acidulée ; plus souple sous la pression du doigt, le kiwi sera doux et sucré. Trop mûr, le kiwi ramollit, et son goût devient piquant. Il se conserve à température ambiante et jusqu’à 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Et maintenant, passons aux choses sérieuses, avec une recette sucrée salée : la salade de kiwi aux saveurs iodées :

Pour 4 personnes

4 kiwis

20 petites crevettes décortiquées

2 tranches de saumon fumé

1 pomelo

1 avocat

1 citron

1 cuill. à soupe de fromage blanc

2 cuill. à soupe d’huile d'olive

sel et poivre

Pelez les kiwis puis coupez-les en petits dés. Epluchez le pomelo à vif en recueillant le jus Epluchez l’avocat, détaillez-le en lamelles et arrosez de jus de pomelo.

Coupez le saumon en lanières.

Versez 1 cuillère de jus de citron dans un bol, salez, poivrez et délayez avec le fromage blanc et l’huile.

Disposez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec la sauce et servez.

Photo : Interfel