Le lait, source de polémiques

Vous l’aurez sans doute constaté, le lait est, depuis plusieurs mois, l’objet de toutes les attaques. Le comité de nutrition de la Société Française de Pédiatrie s’est d’ailleurs élevé contre ce « déchaînement médiatique croissant » dont les produits laitiers « sont injustement l’objet ». Il rappelle que cet aliment est absolument indispensable au nourrisson, à l’enfant, à l’adolescent, … et à tous les âges de la vie !

Ces médecins s’insurgent contre les assertions scientifiques douteuses mettant en cause le lait. Car dans certaines familles, on a purement et simplement banni le lait pour le remplacer par des préparations qualifiés abusivement de « lait » : soja, amande, avoine ou riz, ces faux laits ne sont en fait que des jus, qui ne sont en rien comparables, sur le plan nutritionnel au lait de vache. Pour les nourrissons et les jeunes enfants, cette attitude peut mettre en péril la santé. Car avant 3 ans, l’alimentation lactée est essentielle. Après 3 ans et pendant toute la croissance, le lait de vache et les produits laitiers sont un élément important de l’alimentation, en raison principalement de leurs apports de calcium. Sans lui, la minéralisation et la croissance des os sont menacées et à long terme, le risque d’ostéoporose et de fractures augmente. Et les pédiatres de rappeler que l’allergie aux protéines du lait de vache ne concerne que 1 à 2 % des nourrissons et elle guérit généralement avant l’âge de 2 ans. Alors restons vigilants ! Je vous rassure, je ne travaille ni pour le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière), ni pour un « lobby » quelconque !! Mais nous vivons dans une société anxiogène où certains n’ont de cesse de stigmatiser ou d’encenser tel ou tel aliment…. Or, les nutritionnistes sérieux vous le diront, aucun aliment n’est à bannir…. Et aucune étude scientifique sérieuse n’a, à ce jour, démontré les méfaits du lait…. J’avais simplement envie de le rappeler !