Oeufs cocotte

J’adore les œufs ! Economiques (1 boîte de 6 dépasse rarement les 2 € et permet de nourrir plusieurs personnes !), pratiques, à la fois nourrissants et pleins de bienfaits nutritionnels, ils se glissent partout en cuisine, de l’entrée au dessert. Voici justement une idéestoute simple pour les préparer. Et comme la mode est au « mini », je vous propose des œufs en « mini cocotte » : Préparez une concassée de tomates (profitez-en, c’est la pleine saison) que vous déposerez au fond, justement, de petites cocottes. Ajoutez une touche de crème et cassez un œuf par-dessus. Salez, poivrez, et glissez à four très doux (100°C) au bain-marie pendant une vingtaine de minute. A la sortie du four, assaisonnez de quelques copeaux de parmesan, d’un filet d’huile d’olive ou de vinaigre de tomate. Simple et bon !