Le meilleur de la gastronomie espagnole

Non, la gastronomie espagnole ne se résume pas à la pælla, ni même aux jambons crus, aussi fameux soient-ils !

Pour vous en convaincre, voici une adresse à retenir : Ibérique Gourmet, rue de Bièvres, dans le 5è arrondissement de Paris. Dans cette épicerie fine, vous trouverez le top des produits ibériques ! Sandrine et Olivier, deux passionnés amoureux de l’Espagne, sélectionnent auprès de petits producteurs, des produits haut de gamme qui allient qualité et tradition. Dans cet antre de la gourmandise, vous trouverez bien sûr un jambon Bellota particulièrement fondant, mais aussi du filet mignon fumé (extra-maigre !) délicat et parfumé. Les conserves de légumes, et notamment les asperges, les poivrons et les févettes sont remarquables par leur texture et leur saveur. Mais le fin du fin reste peut être les fruits de mer de la conserverie Zallo. Cette maison qui prône une pêche artisanale respectueuse de l’environnement et des espèces est spécialisée dans la préparation de ventrèche de thon et anchois à la saveur particulièrement délicate. Gageons que vous craquerez aussi pour le divin caviar d’oursins ou les coques et couteaux

Côté douceurs, testez absolument les miels El Quexigal ; situés dans la province d’Havila, les pâturages se trouvent dans une région privilégie, à 700 mètres d’altitude. El Quexigal perpétue la tradition apicole des moines et propose des miels purs à la saveur singulière (lavande, fleur d’oranger, romarin…). Et si vous ne connaissez pas encore le turon (une confiserie proche du nougat), c’est le moment de vous laisser tenter par le turon de guirlache, aux amandes Marcona, graines de sésame et miel de romarin.

Certes, tout cela a un prix ! Comptez environ 14 € les 200 g de turon, 8 € le pot de 500 g de miel de fleur d’oranger 9,50 € la boîte de 111 g de ventrèche de thon.

Ibérique Gourmet, 19 rue de Bièvres, 75005 Paris.