Soupe d'été

J’adore la soupe ! Savoureuse, rassasiante, vitaminée, elle a tout pour plaire. Celle-ci a l’avantage de pouvoir être servie chaude, ou froide, lorsqu’il fait très chaud dehors (oui, cela doit arriver au sud de la France…).

Je vous propose donc une soupe aux petits pois ; profitez-en, on en trouve encore beaucoup sur les étals. Ensuite, il faudra passer aux petits pois surgelés.

Pour 4 personnes

2 courgettes

500 g de petits pois écossés

1 Kiri (ou autre fromage fondu  à votre convenance)

coriandre fraîche

1 cs de pâte de curry doux ou fort (là encore, à votre convenance)

sel

Pelez et coupez les courgettes en rondelles. Faites chauffer la pâte de curry dans une casserole et faites revenir les courgettes et les petits pois en remuant pendant 2 minutes.

Couvrez d’eau et portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Salez, ajoutez le fromage et mixez. Décorez d’un peu de coriandre fraîche, et servez chaud… ou très frais.