Penne aux poireaux

Les légumes, c'est bon pour la santé, ... et c'est bon tout court ! Un repas sans légumes me rend de mauvaise humeur. Aujourd'hui, j'ai concocté un plat  de saison, rapide et bon, des pâtes aux poireaux.

Pour 1 personne (oui, il faut savoir se faire plaisir, même quand on mange seule)

1 poireau

50 g de penne (semi complètes ce midi pour moi)

1 cuil. à café d'huile de coco

1 pincée de cumin

1 pincée de curry

sel

Epluchez et rincez soigneusement le poireau puis taillez-le en julienne. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle, ajoutez le cumin et le curry et faites cuire jusqu'à ce que les épices embaument, Ajoutez les poireaux et un peu d'eau et laissez mijoter environ 20 min en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez, versez dans la sauteuse, mélangez, salez, poivrez, et dégustez!