Idée recette confinement J 32 : patidou farci

Confinement oblige, je ne peux plus aller au marché, ce qui me chagrine au plus haut point. Heureusement, j'ai trouvé une solution : m'approvisionner auprès de Loïc Gindre, maraîcher dans les Yvelines (et habituellement présent sur le marché Notre Dame de Versailles), qui vient livrer à domicile. Dans mon panier en fin de semaine dernière, j'avais 2 petits patidous.

Cette courge présente une chair dense et légèrement sucrée, qui rappelle celle du potimarron. J'ai opté pour du patidou farci :

1 patidou

2 oeufs

100 g de fromage blanc

50 g d'allumettes de jambon

40 g de cantal (ou autre fromage à pâte dure de votre choix)

1 pincée de noix de muscade

huile d'olive

sel, poivre

Brossez le patidou sous l'eau fraîche puis découpez un chapeau (attention, l'opération peut s'avérer un peu dangereuse, ce n'est pas le moment de se blesser...). Ôtez les pépins et un peu de chair pour que la cavité soit suffisamment grande pour accueillir la farce.

Dans un bol, fouettez les oeufs avec le jambon, le fromage blanc et le cantal râpé. Salez, poivrez, et ajoutez la muscade. Versez la préparation dans le patidou et arrosez d'un filet d'huile.

Enfournez à 180°C pour 1 h environ. En fin de cuisson, j'ai saupoudré d'un peu de chapelure, mais j'aurais pu également parsemer quelques noisettes concassées. Ce sera pour la prochaine fois.