Idée recette confinement J 15 : pâtes bolognaise... ou presque !

Vous l'aurez tous constaté, les rayons de nos supermarchés sont dévalisés, et en premier lieu celui des pâtes. Peur de manquer, affolement général, panique, de multiples raisons expliquent ces actes parfois déraisonnés.

Chez nous comme dans tous les foyers, nous avons toujours 1 ou 2 paquets de pâtes d'avance. Pratiques, consensuelles, économiques, nourrissantes, elles ont tout pour plaire, surtout auprès des enfants et ados réfractaires à tout ce qui n'appartient pas à la famille des féculents. Misère....

Bref, comme bien d'autres familles en ces temps de confinements, je prépare des plats de pâtes un peu plus souvent. Ce midi, ce fut orrechiete bolognaise... Et comme je n'avais plus de steak haché, je l'ai remplacé par du blanc de poulet qui attendait bien sagement dans le congélateur.

Pour 4 , comptez

250 à 300 g de pâtes

400 g de blancs de poulet

1 pot de coulis de tomate (maison, c'est encore mieux)

1 cuil. à café de concentré de tomate

1 oignon

1 petite carotte

1 filet d'huile

sel, poivre

J'ai réalisé cette recette au Companion de Moulinex. Mais vous pouvez tout à fait la préparer dans une sauteuse. Commencez par  couper les blancs de poulet en gros dés et déposez-les dans le bol du robot, avec l'oignon pelé et coupé en 2, et la carotte épluchée et coupée en rondelles. Hachez le tout pendant environ 15 secondes, vitesse 10.

Ajoutez l'huile et faites mijoter 5 min à 130°C. Versez le coulis et le concentré de tomate, salez peu, poivrez et laissez mijoter 20 min à 95°C.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente. Egouttez, répartissez dans les assiettes, versez la sauce au poulet par dessus et dégustez avec ou sans copeaux de parmesan.

J'ai accompagné ce plat de poireaux vapeur... un peu de vert ne fait pas de mal !