Escapade en Allemagne

Je me suis rendue en Allemagne il y a quelques jours... et qui dit voyage, dit découverte ou redécouverte des spécialités gastronomiques locales ! A Stuttgart où nous avons séjourné, elles ne manquent pas.

Dans ce Land du Baden-Wurtemberg, le fleuron gastronomique local reste sans nul doute la « Schwäbische Maultasche ». Il s'agit de grosses ravioles farcies de viande (porc généralement), d’oignons et de persil. Elles sont servies dans un bouillon (fort réconfortant lorsque les températures descendent), ou poêlées (comme sur cette photo, avec de l'omelette). On en trouve partout, dans les restaurants (il existe même des petites échoppes qui ne vendent que ça!), les supermarchés, les boucheries. Essayez la version végétarienne (avec épinards et fromages frais), histoire de changer un peu.

Il ne faut pas manquer non plus, de goûter aux spätzele, ces petites pâtes aux œufs,servies elles aussi à toutes les sauces ! Simplement assaisonnées de beurre, elles peuvent aussi être gratinées au fromage ou nappées de sauce .... un plat très roboratif , on en conviendra.

Si vous avez encore faim, ne faites pas l'impasse sur le Käsekuchen : un gâteau au fromage blanc tout moelleux que l'on trouve sous plusieurs déclinaisons. Celui-ci était aux fruits rouges...

Ne reste plus, ensuite, qu'à arpenter la ville ou à aller nager au centre thermal (bains d'eau minérale) ...