Mes petits soufflés tout légers

Les soufflés au fromage sont généralement très appréciés à la maison. Ce soir, j’ai décidé de l’alléger un tantinet….

Pour 4 à 6 soufflés :

4 oeufs

100 g de fromage blanc 0%

50 g de comté

50 g de talon de jambon blanc

20 g de beurre (+ beurre pour les moules)

20 g de Maïzena

20 cl de lait

1 pincée de noix de musade

Sel, poivre

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

A l’aide d’un pinceau, beurrez les moules et farinez-les. Réservez.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la Maïzena. Mélangez puis versez le lait et fouettez sur feu moyen jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez le jambon coupé en petits dés, le fromage blanc et les jaunes d’œufs, puis le comté râpé et la muscade. Salez et poivrez.

Incorporez les blancs en neige puis répartissez la préparation dans les moules. Enfournez pour 15 min.

Servez aussitôt.