Un restaurant de très bon goût

Publié le 29 janvier 2015 par Béatrice Vigot-Lagandré

« La cuisine est un art surtout lorsqu'elle est faite avec le cœur », voilà le credo de Mickaël Meziane, le jeune chef de « La Passerelle ».

On en a la confirmation dès que les plats arrivent ! La présentation est particulièrement soignée, et ne donne qu’une envie, déguster ! Une dégustation qui ravit les papilles. Le velouté de châtaigne est onctueux à souhait, et la seiche snackée au chorizo et artichauts camus rôti tient toutes ses promesses.

Arrivent les St Jacques poêlées et leur risotto de fregola et l’on est conquis par la justesse des cuissons et des assaisonnements. Le cigare d’épaule d’agneau (un des « plats signatures » du chef), ravit également les convives : une viande fondante, des parfums envoutants ; assurément, le chef sait faire voyager les papilles !

Les desserts sont tout aussi réjouissants, et l’on fond littéralement pour la déclinaison de chocolat dans tous ses états ou la bûche caramel et fève de Tonka, praliné et biscuit madeleine. Assurément, Mickaël est bourré de talent !

A 26 ans à peine, il a déjà une solide expérience derrière lui, et a travaillé auprès des plus grands, de Joël Robuchon à Edouard Uchiyama (Hôtel Intercontinental M64) en passant par Alain Senderens. Le chef a concocté une carte courte (4 entrées, 6 plats et 5 desserts), renouvelée au fil des saisons, et basée sur des produits frais. Inutile de dire qu’ici, tout est fait maison !

Entrez sans hésiter dans ce véritable havre de paix en bordure de Seine, pour découvrir une cuisine colorée et pétillante, servie dans un cadre chaleureux et moderne.