Brochettes de poulet

L’automne est là, mais avant de se régaler de butternut, potimarron et autre panais, il est encore temps de profiter des dernières courgettes et de concocter des petits plats parfumés, comme ces brochettes de poulet et légumes aux saveurs d’Asie

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 filets de poulet

1 yaourt

2 citrons

4 cuil. à café de curry en poudre

2 petites courgettes

1 petite aubergine

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Détailler les filets de poulet en dés. Verser le yaourt dans un bol. Ajouter le jus d’un citron, la moitié du curry en poudre et bien mélanger. Enduire les dés de poulet de cette préparation puis laisser mariner environ 1 heure au réfrigérateur.

Laver tous les légumes. Couper les courgettes en rondelles et l’aubergine en cubes. Epepiner les poivrons puis les détailler en lanières. Glisser les morceaux de légumes sur des brochettes et les poser dans un plat. Verser le jus du 2è citron dans un bol et mélanger avec l’huile d’olive et le reste de curry. Saler, poivrer, bien mélanger et verser sur les brochettes. Laisser mariner 1 heure.

Egoutter les dés de poulet et les poser sur des brochettes. Les faire cuire avec les brochettes de légumes pendant une dizaine de minutes au barbecue. A défaut de barbecue, on les fera cuire sous le grill du four…