Millefeuille aux fruits rouges

Envie de fraîcheur ? Que diriez-vous d'un millefeuille aux fraises ?

Pour 4 personnes

préparation : 30 min

cuisson : 5 min

30 g de beurre

1 cuil. à soupe de miel

4 feuilles de brick

10 cl de crème liquide

40 g de sucre glace

100 g de fromage blanc

400 g de fraises et framboises

Pistaches non salées.

Faire fondre le beurre et mélanger avec le miel.

Plier une feuille de brick en deux et y découper 3 rectangles d’environ 11 cm x 7 cm. Procéder de même avec les 3 autres feuilles de brick. Superposer les rectangles deux par deux puis les badigeonner du mélange beurre/miel à l’aide d’un pinceau. Les disposer sur une plaque anti-adhésive et faire cuire 3 à 5 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Verser la crème très froide dans une jatte et la fouetter en chantilly, en incorporant le sucre glace à la fin. Mélanger avec le fromage blanc

Rincer rapidement les fruits, les égoutter et couper les fraises en deux.

Monter les millefeuilles : déposer un rectangle de pâte sur une assiette, recouvrir de crème fouettée et de fruits rouges, puis à nouveau un rectangle, de façon à obtenir 3 étages.

Faire légèrement torréfier les pistaches dans une poêle bien chaude puis les concasser.

Saupoudrer les millefeuilles de sucre glace et de pistaches, et servir aussitôt.

Astuce :

Saupoudrer de noix de coco râpée et légèrement torréfiée à la poêle juste avant de servir

Monter les millefeuilles au dernier moment, sans quoi les feuilles de brick risquent d’être détrempées par la crème