Salade estivale

L'été est bien là, et avec lui une envie de plats légers et vitaminés. Voici une salade toute fraîche et ultra rapide, à déguster un soir d'été.

Prenez une feuille de chêne rouge ou verte, c'est selon, et lavez-la soigneusement avant de l'essorer.

Faites durcir un œuf que vous laisserez tiédir avant d'écaler et de couper en quartiers.

Plongez une poignée de petits pois quelques minutes dans l'eau bouillante et rafraichissez. Epluchez une petite dizaine de radis. Coupez un talon, de jambon en dés.

Préparez une vinaigrette avec une touche de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe d'huile de noisette, et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Répartissez les feuilles de salade dans les assiettes, ajoutez l’œuf, les radis coupés en rondelles, le jambon, quelques lanières de magret de canard fumé, assaisonnez avec la vinaigrette... et régalez-vous !