Où manger thaï à Paris ?

Si vous êtes las des pseudo restaurants thaïlandais, des décorations kitsch et des nems fades et grassouillets, allez faire un tour chez Silk & Spice, rue Mandar, dans le 2è arrondissement de Paris. Dans une atmosphère sobre et feutrée, un décor épuré et soigné, vous trouverez une cuisine elle aussi très soignée, préparée à partir de produits frais, et concoctée par Yuphen Sianghen, qui a appris la cuisine auprès de sa mère dans sa maison natale de Kanchanaburi, au centre de la Thaïlande. Depuis l’ouverture du restaurant en 2003, Yuphen est derrière les fourneaux et cuisine currys de crevettes, soupes au lait de coco et autres poissons entiers à la citronnelle.

Il faut absolument goûter à la salade de papaye verte, crevettes séchées et noix de cajou, au pad thaï (nouilles de riz sautées aux crevettes, œufs, légumes et sauce au tamarin), ou au bœuf au curry vert accompagné de son riz gluant.

Les plus férus de cuisine asiatique retrouveront avec bonheur toutes les recettes dans un livre très didactique (« Cuisine Thaïe de Silk & Spice »), décrites étape par étape.

Une belle adresse où l’on se délectera de plats à la fois simples et raffinés, pour une addition raisonnable : formule déjeuner à 19 € (entrée, plat et accompagnement, café), menu découverte à 36 € (entrée, plat et accompagnement, dessert)

Silk & Spice – 6 rue Mandar – 75002 Paris