Dessert très très acidulé

Dimanche 25 mai, jour de la fête des mères.... Et si, au lieu d'acheter un gâteau en forme de cœur à la boulangerie, on organisait un atelier pâtisserie avec les enfants ? J'ai opté pour cette 2è solution, et nous avons concocté, ensemble, une magnifique et succulente(oui, j'ose le dire !) tarte au citron et fraises. Un dessert printanier, même si le temps laissait plutôt penser à un mois d'octobre tristounet.

Bref, pour cette tarte à la saveur acidulée, il vous faudra:

1 pâte sablée

3 citrons

40 g de beurre

20 cl de lait concentré non sucré

80 g de sucre

1 barquette de fraises

une poignée de cerises

Pour la pâte sablée, indéniablement, le fait maison l'emporte ! Pour la réaliser, j'ai mélangé 140 g de farine avec un jaune d’œuf, 30 g de sucre et 60 g de beurre. Après quelques heures de repos au frigo, j'ai étalé la pâte et l'ai précuite à 180°C pendant une quinzaine de minutes, le temps qu'elle soit à peine dorée.

Pour la garniture : râpez le zeste des citrons et mélangez avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait concentré et le jus des 3 citrons. Versez sur le fond de pâte et enfournez pour une quinzaine de minutes.

Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Au moment de servir, laissez les enfants décorer la tarte avec les fraises, ils vont adorer !

NB : la version sans fraises n'est pas mal non plus !!!