Rendez-vous au SAAPS

Rendez-vous au SAAPS

Vous êtes allergique aux oeufs ou intolérant au gluten ? Le salon SANS est fait pour vous ! Ce vendredi 12 mai, le « Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans » vous accueille pour 3 jours Porte de Versailles à Paris. Au menu de cette 2è édition,...

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Le paradis des buffets ....

Le paradis des buffets ....

A Narbonne, « Les Grands Buffets » sont une véritable institution ! Depuis 1989, les clients viennent parfois de très loin pour se régaler en famille ou entre amis d’une cuisine traditionnelle servie sur des buffets gigantesques et impressionnants. Ici,...

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Rencontre avec le chef Tony Béteille

Rencontre avec le chef Tony Béteille

Ouverte en juillet 2016 par Franck Putelat (restaurant « Le Parc »), cette brasserie haut de gamme située en plein centre de Carcassonne fait déjà le plein. Il faut dire que le chef doublement étoilé a su bien s’entourer : Thomas Brieu (sacré meilleur...

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Chou fleur au four... un délice !

Chou fleur au four... un délice !

On le sait tous, manger des fruits et légumes est bon pour la santé…. Et bon tout court ! Mais parfois les idées viennent à manquer, surtout en ce moment… on sort à peine de l’hiver, c’est la fin non pas des haricots, mais des potirons, potimarrons et...

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La Maison du chocolat fête ses 40 ans

La Maison du chocolat fête ses 40 ans

A l’occasion de ses 40 ans, La Maison du Chocolat fait les choses en grand ! Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France chocolatier et chef de cette véritable institution depuis 2012, nous enchante avec ses créations étonnantes et toujours harmonieuses...

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Mamy Thérèse nous régale

Mamy Thérèse nous régale

Vous aimez les madeleines ? Alors courrez vite chez Mamy Thérèse ! Cette petite boutique qui s’est installée il y a peu tout près de La Bastille va émoustiller vos papilles. Car derrière ces petites gourmandises se cache le pâtissier Benoit Molin, (qui...

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Mousse choco marron

Mousse choco marron

Elle figure parmi mes desserts préférés. J’ai nommé, la mousse au chocolat ! Je l’aime un peu corsée, peu sucrée, aérienne, parfumée d’une pointe de fève tonka. Mais aujourd’hui, je l’ai déclinée en version encore plus gourmande, associée à de la crème...

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12è édition du festival Omnivore

12è édition du festival Omnivore

Et c’est reparti pour une nouvelle édition du festival Omnivore ! Désormais incontournable, cet évènement consacré à la cuisine contemporaine devrait faire frémir vos papilles. Cette année encore, le festival proposera démonstrations de chefs, conférences...

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Rencontre avec Gérard Garrigues

Rencontre avec Gérard Garrigues

Gérard Garrigues a très vite eu l’ambition de devenir cuisinier. Après une formation à l’école hôtelière à Toulouse, il enchaîne plusieurs grandes maisons en France, fait une escapade aux Etats Unis puis travaille au Carré des Feuillants avec Alain Dutournier...

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Tellement choux...

Tellement choux...

L'envie m'est venue, ce week end, de cuisiner des petits choux pour le dessert. Une recette qui fait toujours l'unanimité dans la famille, et qui s'avère toute simple à réaliser. Jugez plutôt: Pour 20 choux, il vous faut 4 petits œufs 120 g de farine...

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