La bonne soupe... suite

Pour revenir sur le sujet de la soupe, parlons soupe maison…. Je vous propose donc une recette de saison, à base de potiron ou potimarron (vous l’aurez vu, c’est mon dada !).

Donc, pour 4 à 6 personnes, il vous faut

120 g de lentilles

600 g de potiron ou potimarron

1 cube de bouillon

sel, poivre

Commencez par éplucher le potiron et coupez-le en cubes. Inutile d’éplucher le potimarron, sa peau se délite très bien à la cuisson ! En revanche, lavez-le bien.

Déposez les lentilles dans une cocotte minute, ajoutez les cubes de potiron ou potimarron ainsi que le bouillon. Salez modérément, poivrez et recouvrez d’eau à hauteur. Fermez la cocotte puis faites cuire environ 10 mn après la rotation de la soupape.

Mixez et passez au chinois si vous souhaitez un velouté bien lisse… et ajoutez de la crème à volonté (ça marche aussi avec une portion de Vache qui rit…)