Du nouveau dans la céramique !

On connaissait Tefal pour ces fameuses poêles anti-adhésives… et on connaît également l’engouement pour la céramique. En tant que leader, Tefal se devait donc de se lancer sur ce nouveau marché. Voilà qui est fait avec la toute nouvelle gamme « Ceramic Control », arrivée au mois de mai. Des poêles, sauteuses, casseroles en céramique donc, et dotées du fameux système « Thermo-spot », indicateur de chaleur qui permet de contrôler la température.

Mais quel est l’avantage de la céramique ? En premier lieu, sa résistance : elle ne craint aucun instrument métallique. Il est donc possible d’utiliser fourchette, spatule, couteau, fouet métallique, voire même mixeur plongeant sans risque de rayure. Un avantage de taille !

Autre atout, le revêtement en céramique permet de bien saisir les aliments, de les dorer, d’obtenir une belle coloration et un beau croustillant, rapidement et facilement. C’est un peu l’inox du débutant (car rappelons que les poêles en inox permettent elles aussi de bien saisir les aliments, tout en étant toutefois plus délicates à utiliser).

Attention cependant, une poêle en céramique perd très vite son caractère anti-adhésif, et pour cause, ce n’est pas son but car on cherche justement à « accrocher » les aliments pour récupérer tous les sucs de cuisson. Autrement dit, une poêle en céramique s’utilise avec de la matière grasse. C’est une cuisson « gourmande » qui donne d’excellents résultats sur une viande, des crevettes ou des St Jacques poêlées. Le système Thermo-spot indique à quel moment la poêle est à bonne température, et permet de la contrôler, pour une cuisson parfaite. Un vrai bonheur !

Poêles Ceram Control Induction : à partir de 30 €