Cocorico pour la gastronomie française

On n’en parlait depuis plusieurs mois, c’est maintenant chose faite : l’art de manger a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité hier par l’Unesco. Au-delà de la fierté que ce titre peut nous apporter (surtout, ne prenons pas la grosse tête !), que signifie donc cette reconnaissance ? Que la cuisine française est la meilleure du monde comme a osé l’affirmer notre Président ? Certainement pas !  Le patrimoine gastronomique français n’est pas le meilleur mais il est unique en son genre. Car il n’y a qu’en France qu’on mange de cette façon. Les Chinois, les Italiens, les Japonais ou les Espagnols pourraient eux aussi revendiquer cette récompense. Avec cette distinction, on revendique une identification de nos produits du terroir (et ils sont nombreux, de l’andouille de Guéménée en passant par la brioche de Saint Genix, les tripoux d’Auvergne ou les petits farcis niçois !), mais aussi une mise en valeur de ces produits par les cuisiniers (pros ou amateurs)…. Et surtout, surtout, le plaisir de partager un repas à table. Car la gastronomie, c’est aussi un grand moment de convivialité…. Et sans faire de chauvinisme, nous restons encore parmi ceux qui aiment s’asseoir autour d’une table pour partager un vrai repas, de l’entrée au dessert… non pas comme certains (dont les Américains) qui picorent chacun dans leur coin, au gré de leurs envies !