Issimo, des produits gastronomiques italiens au top !

Amateurs de gastronomie italienne, j’ai une bonne nouvelle pour vous ! Si vous ne connaissez pas encore Issimo, c’est le moment d’aller faire un tour au rayon frais de votre supermarché.

Créée en 2015 par un amoureux de la cuisine italienne, Issimo (en italien, cela signifie « encore plus »…. comme « encore plus de gourmandise » ?!) propose une vingtaine de références de pâtes fraîches et pizzas.

Comme toujours lorsque je consomme des plats préparés, je chausse mes lunettes et scrute la liste des ingrédients…. Me voilà rassurée, elle est courte (ce qui est loin d’être le cas dans nombre de plats industriels) et dénuée de conservateurs, colorants et autres additifs douteux. Cela commence plutôt bien !

Les produits sont élaborés en Toscane, à partir d’ingrédients nobles soigneusement sourcés (à titre d’exemple, de la truffe noire de Toscane, de la burrata et du Parmiggiani Reggiano AOP) et fabriqués de façon artisanale, avec un vrai savoir-faire. La pâte à pizza notamment est maturée durant 48 h et étalée à la main, puis cuite sur pierre, ce qui donne une pâte à la texture à la fois aérée, moelleuse et très digeste.  Autant vous dire qu’elle a fait des heureux à la maison !

J’ai également eu un vrai coup de cœur pour les pâtes fraîches. Le tréfilage au bronze, lent et à basse température (selon un savoir faire ancestral en Italie) garantit une surface rugueuse qui permet à la sauce de mieux « accrocher » la pâte et décuple les saveurs.

J’ai testé aussi le « gnudi », spécialité toscane excellentissime (j’oserais dire « excellenti-ssimo ») : il s’agit tout simplement de la farce du ravioli, sans la pâte. Une belle découverte !

Il me reste à goûter les gnocchis de pommes de terre, qui s’annoncent tout aussi appétissants. 

Bref, je n’aurai qu’un mot, Bellissimo !

Vous trouverez les produits Issimo dans de nombreuses grandes surfaces (Carrefour Market, Franprix, Casino).