Céleri rave rôti

Après le chou fleur rôti, place au céleri rave ! Forte de mes expériences préalables je me suis donc lancée dans la cuisson de la boule de céleri au four, histoire de changer du sempiternel céleri rémoulade ou de la purée.

Le principe reste le même : j’ai commencé par brosser soigneusement le céleri sous l’eau fraîche avant de le déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Je l’ai parsemé de quelques épices et herbes (thym, sauge, et une pointe de curcuma), salé, poivré, et arrosé d’huile d’olive avant de le glisser au four (180°C) et de le laisser cuire gentiment pendant 3h en l’arrosant régulièrement.

Certes, je vous l’accorde, visuellement, le céleri n’est pas folichon….. Mais côté texture et saveur, il a tout à gagner à être enfourné et à rôtir lentement ! Je l’ai servi avec un filet de truite. La prochaine fois, je l'essaie avec une pointe de curry.