Chou fleur au four... un délice !

On le sait tous, manger des fruits et légumes est bon pour la santé…. Et bon tout court ! Mais parfois les idées viennent à manquer, surtout en ce moment… on sort à peine de l’hiver, c’est la fin non pas des haricots, mais des potirons, potimarrons et autres courges, et l’on voit déjà les étals se colorer avec petits pois, asperges et radis nouveaux. J’ai acheté l’autre jour, un beau chou fleur, mais je n’avais ni envie de le cuisiner à la vapeur, et encore moins à l’eau….Pourquoi pas le four ? Les recettes fleurissent à ce sujet, je me suis dit qu’il était bon d’essayer !

J’ai donc sorti mon « Römertopf », cette cocotte en terre très en vogue il y a quelques années, et j’y ai placé le chou fleur entier, simplement débarrassé de ses feuilles et rincé. Je l’ai saupoudré de quelques épices (en l’occurrence, un peu de cumin et de paprika), arrosé d’huile d’olive, salé, poivré. J’ai versé un peu d’eau dans le fond du plat, recouvert du couvercle et enfourné à 160° pendant 1h30. Durant la cuisson ,j’ai régulièrement arrosé le chou avec son jus de cuisson et un peu d’eau frémissante. Le résultat est étonnant ! Un chou fleur tendre à souhait et délicatement parfumé. Tout le monde a aimé… la prochaine fois, j’essaie avec un peu de curry….