Le roquefort.... j'adore

Fleuron de la gastronomie française, le roquefort était, jusqu’au milieu du 19è siècle, produit et commercialisé par des petits industriels et affineurs indépendants. Ceux-ci décident, en 1842, de s’unir en créant la « Société Civile des Caves »…. communément appelée Société. C’est le début d’une grande saga ! En 1863, Société lance son premier Roquefort et dépose sa marque avec son logo ovale désormais bien connu. En 1929, l’entreprise innove avec la première machine à traire, mais aussi avec sa première campagne d’affichage. Et dès 1957, Société ouvre ses caves au grand public qui peut ainsi découvrir les secrets de la fabrication du roquefort. C’est aussi l’année où le logo devient vert, en référence aux moisissures du roquefort. Société ne cesse ensuite d’innover : 1961 voit l’arrivée d’un nouveau produit, « Société Crème », portion de fromage fondante et douce. Après le succès en 1994 du « coffret festif » dans sa boîte en métal, l’année 2000 voit le lancement de « Cave Saveur », emballage breveté qui garantit une conservation optimale et qui reste aujourd’hui l’une des meilleures ventes. En 2012, la sauce au Roquefort Société arrive sur le marché. En 2014, nouvelle innovation avec les « Roq Croq », tranchettes de fromages fondu pour sandwiches et autres croque-monsieurs. Société, qui a fêté ses 150 ans en 2013, emploie aujourd’hui 1100 personnes, et transforme quelque 60 millions de litres de lait en 10 000 tonnes de fromages, vendus pour 20 % à l’export.