Pain maison

A la maison, nous sommes tous fans de pain, et notamment de baguette tradition. Les bonnes adresses ne manquent pas .... et pourtant parfois me vient l'envie de fabrique mon pain. Cette fois, j'ai utilisé un mélange de farine Francine aux graines, farine de seigle et farine blanche.

Voici la recette:

250 g de farine aux graines

100 g de farine de blé

100 g de farine de seigle

30 cl d'eau

1 c à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sucre

1 sachet de levure de boulanger

1 c à café de sel

Délayer la levure dans un peu d'eau et laisser reposer 5 minutes.

Dans la cuve d'un robot, verser les farines et le sel et mélanger. Ajouter l'huile, le sucre, la levure et l'eau puis pétrir pendant 5 minutes.

Former une boule et laisser lever dans un endroit chaud (en ayant pris soin de recouvrir la pâte d’un torchon) pendant environ 2 heures.

Déposer la pâte sur le plan de travail et la pétrir à nouveau quelques instants avant de la déposer sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.

Creuser des entailles sur le pain puis enfourner à 210 °C (mettre un petit ramequin d’eau dans le four pour l’humidifier) pendant 30 minutes.