Gourmandise lyonnaise

Durant mon bref séjour à Lyon, j’ai également découvert une boulangerie qui mérite à elle seule le détour.

Vous connaissez peut être la praline rose, une des nombreuses spécialités culinaires lyonnaises. Il s’agit d’une amande enrobée de sucre caramélisé (un sucre coloré en rose, on l’aura compris). Cette petite gourmandise très sucrée (un peu trop à mon goût, mais c’est une autre histoire…) apporte du croquant et de la couleur à nombre des desserts.

La « boulangerie du Palais » donc, lui rend un bel hommage et l’intègre à de nombreux desserts et viennoiseries tout aussi gourmands les uns que les autres : brioche, tarte, mais aussi croquant….. et allumette : une pâte feuilletée croustillante à souhait garnie d’un très léger soupçon de crème pâtissière, de praline, et saupoudrée de sucre. Elle se laisse dévorer à 2, 3 ou 4 personnes et promet des moments très gourmands !