Petite recette toute simple

J'ai un péché mignon, le chocolat ! Impossible de m'en passer. Et même en ces températures estivales, je craque pour une mousse... une mousse toute simple, prête en quelques minutes (à faire la veille, c'est encore mieux).

200 g de chocolat noir

2 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

10 g de fructose

10 cl de crème liquide

1 pincée de fève tonka

1 pincée de sel

Casser le chocolat en morceaux et les faire fondre au micro-ondes ou au bain marie.

Incorporer les 2 jaunes d’œufs, le fructose et la pincée de fève tonka et bien mélanger.

Battre la crème très froide en chantilly et l’incorporer délicatement à la préparation.

Verser les blancs d’œufs dans un cul de poule, ajouter une pincée de sel et les battre en neige ferme.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en soulevant la masse.

Verser dans des coupes et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.