Suivez le boeuf !
Amateur de (bonne !) viande, carnivores de tout poil, ce site est fait pour vous !
Carré de bœuf.com vous livre à domicile ou au bureau (en cas de fringale intempestive) bœuf, veau, agneau, lapin, canard ou poulet, en un temps record ! A l’origine de cette entreprise née en 2009, Christophe Pied et Laurent Delaunay, deux épicuriens amoureux de cuisine simple et conviviale. Les deux trublions sélectionnent leur viande et privilégient les élevages de faible densité, l’alimentation à l’herbe, les appellations, les méthodes de découpe traditionnelle, et les viandes proviennent de France ou d’Irlande. Les amateurs de bio ne sont pas en reste, notamment avec le poulet entier bio. Au total, plus de 150 produits sont proposés, des brochettes de canard à l’entrecôte, en passant par le rôti de sanglier ou le filet mignon. Les viandes sont préparées le matin même dans l'atelier de découpe situé à 100 km de Paris et livrées dans la journée à Paris et en banlieue, et le lendemain en province (sauf la Corse, qui pour le moment, n’est pas desservie). Pour garantir la chaîne du froid, les produits sont livrés dans des boîtes isothermes avec gels réfrigérants conçus pour maintenir la viande entre 0 et 4°C pendant 48 heures. Tous les morceaux sont emballés sous vide et peuvent être conservés 10 jours au réfrigérateur. On pourra aussi les congeler (la livraison est gratuite à partir de 50 €, on a donc tout intérêt à commander de gros volumes) directement dans leur emballage. Petit plus : un conseil de cuisson est apposé sur chaque produit. Carré de Bœuf surfe aussi sur la vague de l’écologiquement correct : pour ses livraisons à Paris, le site a opté pour des véhicules électriques, et l’ensemble du colis est réutilisable ou recyclable.
Force est de constater que la qualité est au rendez-vous : les viandes sont tendres, goûteuses, savoureuses...et l’on a qu’une envie : se resservir ! Côté prix, certes, on est loin du discount… mais la qualité de paie, et on retrouve peu ou prou les prix pratiqués chez son boucher préféré (environ 20 € le kg pour les pièces de bœuf).
Dans quelques semaines va débarquer une nouvelle gamme de brochettes qui devrait séduire les amateurs de repas en plein air… Vivement le printemps !