Si l'on passait aux poires ?

Après les pommes, parlons un peu poire ! En cette saison, elles sont au meilleur de leur forme. Louise Bonne, Beurré Hardy, Conférence ou Angélys (je vous en reparlerai), elles ont toutes leur charme !  Et si j’adore les savourer telles qu’elles , en dessert, j’aime aussi les préparer en plat … par exemple en salade : voici donc ma salade marine aux  poires et  truite fumée

Ingrédients :

2 poires

1 avocat

une poignée de mesclun

150 gr de truite fumée

12 grosses crevettes roses cuites

1 citron

une demi orange

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

sel et poivre    

Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger le jus d’orange et la moitié du jus de citron. Saler, poivrer puis émulsionner avec les huiles.

Laver la salade et l’essorer.

Eplucher l’avocat et les poires et les couper en lamelles. Arroser avec le reste du jus de citron.

Déposer le mesclun et les lamelles d’avocat et de poire dans 4 assiettes.

Répartir les crevettes et la truite coupée en lanières et servir … pourquoi pas avec du pain de campagne légèrement toasté.