Que serait Pâques sans chocolat ?

Ce week end, nous allons tous nous adonner aux joies de la chasse aux œufs dans le jardin ou  à la maison (selon la météo…). Je ne résiste donc pas à vous donner ma version de la mousse au chocolat. Faites fondre 150 g de (bon !) chocolat noir au bain-marie ou au micro ondes, avec une noisette de beurre. Ajoutez, selon vos goûts et vos envies, un soupçon de gingembre râpé, un zeste d’orange ou une larme de café bien serré…. Ou rien du tout ! Ensuite, incorporez 2 jaunes d’oeufs et 30 g de sucre en poudre. Battez 6 blancs d’œufs en neige ferme et incorporez la moitié à la préparation au chocolat. Puis versez cette préparation dans le reste de blancs en neige, en soulevant la masse tout en délicatesse, histoire de ne pas faire retomber les blancs. Il suffit ensuite de répartir la mousse dans des verrines (pour accompagner un « café gourmand ») ou des coupes (pour un dessert plus consistant) et de laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures. Juste avant de servir, décorez d’une physalis …effet garanti !