Mangeons du fromage !
Amateurs de fromages, réjouissez-vous ! Demain samedi se tient la 10è édition de « la journée nationale du fromage ». Cet évènement a pour but la reconnaissance du fromage au lait cru, le maintien des productions artisanales, et bien sûr la sensibilisation des consommateurs à l’exceptionnelle diversité de notre patrimoine fromager. Car bien plus qu’un simple produit alimentaire, le fromage symbolise nos terroirs, notre savoir-faire, notre culture, tout autant que notre réputation gastronomique. Cette journée nationale existe pour rappeler que les fromages au lait cru, c’est quand même ce qu’il y a de mieux au monde !! Et malheureusement en France, la consommation de fromages au lait cru est en baisse.
La journée du fromage intervient à l’initiative de l’association « Fromages de Terroirs », née en 2001, suite aux différentes crises sanitaires qui visent trop souvent les fromages au lait cru (on l’a vu récemment avec le camembert notamment). A ce jour, l’association compte 500 parrainages, dont des chefs étoilés, des cuisiniers traditionnels, des journalistes, et bien sûr, des fabricants et des fromagers affineurs. De nombreuses animations seront organisées le 27 mars partout en France. Une affichette visible dans tous les points de vente participants et des stickers « Journée nationale du fromage » seront collés sur les fromages partenaires. Certains détaillants proposeront une assiette à un euro, et feront des dégustations. Ainsi, la Fromagerie Gaugry (à Brochon) fera une visite de son établissement, suivie d’une dégustation. La Fromagerie Jean d’Alos à Bordeaux présentera son fromage au lait de vache Le Pomarez, ainsi que 3 fromages rares. A Roanne, la Maison Mons proposera des animations et dégustations. A Toulouse, la Fromagerie Xavier organisera un buffet dégustation et des ateliers pour les enfants. De beaux moments en perspective…. Mais également l’occasion de saluer la naissance d’un nouveau magazine « Fromage Gourmand », entièrement dédié au fromage (en kiosque depuis quelques jours). De bien belles choses à découvrir ce week end !